【早餐喝酒，你试过吗？】“早酒”存在于很多地区，长江沿岸尤盛，从川渝到武汉到上海皆有此民俗。在湖北，可能连土产货东说念主皆说不澄清到底有若干家早酒馆、早酒摊。这里有以牛肉为脾气的早酒，方滋未艾的牛肉煲配上一杯白酒神秘顾客技术，足以落幕早晨的凉气；还有各式卤味配酒，卤鸭、卤蛋、卤猪蹄、卤豆皮......每相通皆是酒的最好伴侣；更有脾气的是一种“土暖锅”，一个大瓷碗煮着肉片、肉丸、炸豆腐，碗里的香菜、辣椒让这顿“早酒”也多了些风范。

上海东说念主的“早酒”则是不少夜班东说念主的采选，演义《似锦》里，工东说念主小毛就心爱喝些黄酒，安慰高强度工作后疲乏的肠胃。老上海东说念主常吃羊肉，神秘顾客教程北面的嘉定、宝山偏疼红烧，南面的松江、奉贤则心爱白煮白切。一顿早酒、一大盘羊肉、三五好友，是这座国外皆市里掩蔽的安静容貌。

在岭南的饮食之皆佛山，“红米酒配生滚粥”的成语流传已久。所谓红米酒，即是一种豉香型白酒，以赤米和大米羼杂酿造而成。比拟于更著名的高度白酒，红米酒度数较低，豉香浓郁，配上广式早茶里常见的蒸排骨、生滚粥、肠粉，老广不错一边“吹水”，一边把时光消磨到中午。